Để mở một quán cà phê thì chủ quán hẳn là người phải “cân đo đong đếm” rất nhiều thứ. Bao gồm việc lên ý tưởng và lựa chọn một bộ máy pha phù hợp với mô hình quán. Đó là vấn đề nan giải mà chủ quán chưa có kinh kiệm thường hay gặp phải. Và để giải quyết vấn đề trên, chúng ta sẽ cùng đi phân tích một số yếu tố. Để giúp các nhà đầu tư tìm ra phương án tối ưu nhất cho quán cà phê của mình nhé!
YẾU TỐ CHÍNH QUYẾT ĐỊNH VIỆC LỰA CHỌN MÁY PHA CÀ PHÊ
1.Không gian quán ( bao gồm diện tích quán, số bàn)
Với mô hình quán vừa và nhỏ ( diện tích nhỏ hơn 30m2 chi phí đầu tư dưới 50 triệu)
Với mô hình quán này, quán cà phê sẽ có khoảng 6 – 8 bàn, công suất phục vụ từ 80-120 ly/ ngày. Nói một cách dễ hình dung thì mô hình này thường được xây dựng theo mô tuýp quán cà phê “Cóc”, tức là họ sẽ xây dựng kiểu quán đơn giản vừa muốn giữ nét đặc trưng của cà phê pha phin truyền thống, vừa mong muốn bắt kịp thị trường cà phê nguyên chất chiết xuất từ máy cà phê có công suất nhỏ (chẳng hạn như máy 1 group). Thế nên, những mô hình quán nhỏ này sẽ chỉ cần tập trung vào hai yếu tố:
Thứ nhất là máy pha cà phê không cần công suất quá cao.
Thứ hai chi phí đầu tư ở mức từ 25 triệu – 50 triệu cho 1 bộ máy tùy vào chất lượng và yếu tố thương hiệu khách hàng mong muốn.
Phin Việt có một số gợi ý cho các chủ quán với mô hình này
Máy pha cà phê Delicato 01A 1gr máy có giá tốt nhất trong phân khúc dưới 30 triệu mà lại sở hữu những công nghệ máy đắt tiền có, linh kiện Ý, ưu điểm là giá rẻ nhưng chiết xuất rất mượt, công suất 120ly/giờ. Nhược điểm là thân máy chất lượng hoàn thiện chưa tốt lắm.
Máy pha cà phê Expobar 1 group sẽ có ưu điểm chiết xuất tốt boiler 6 lit ổn định nhiệt tốt điểm trừ duy nhất 1 số bản ngoại hình không bắt mắt.
Máy pha cà phê Casadio 1 group ưu điểm thương hiệu Italia chiết suất tốt sở hữu cả ngoại hình bắt mắt, phù hợp khách hàng muốn máy chất lượng ngoại hình phải đẹp, nhược điểm là giá thành sẽ cao hơn 2 mẫu trên.
>> Xem tất cả các sản phẩm máy pha cà phê cho quán tại Phin Việt
Có thể nói những quán có diện tích nhỏ và vừa thì Expobar 1 group, Casadio A1 và máy xay HC600 (từ manual hay V3 bán tự động hoặc V1 tự động) thì số tiền bạn cần đầu tư sẽ nằm trong khoảng 30 triệu – 50 triệu. Tuỳ vào mong muốn về hình ảnh lẫn độ “mềm mại” tương xứng cho hình ảnh của quán thì số tiền sẽ dao động trong khoảng trên.
Tuy nhiên, một yếu tố chủ quán cà phê cần xem xét chính là máy pha cà phê càng tốt thì càng tạo điều kiện cho việc Barista thao tác nhanh và chuẩn xác cao hơn khi dùng bộ auto. Dĩ nhiên, dù những máy pha vừa kể trên chỉ thuộc mức giá máy trung bình – khá nhưng tất cả các dòng máy này vẫn đảm bảo cho việc chiết suất ra những ly cà phê đáng tin cậy với boiler 6 lit ổn định nhiệt tốt.
Với mô hình quán trung bình ( chi phí đầu tư dưới 65 triệu)
Đây là mô hình tương đối với số lượng bàn phục vụ khách từ 10 – 20 bàn. Với những quán cà phê kiểu như thế này thì việc nên đầu tư một máy pha cà phê 2 group để nhiệt độ máy ổn định khi pha liên tục là điều nên chú tâm. Số tiền để đầu tư sẽ rơi vào khoảng tầm 50 – 65 triệu.
Và các dòng máy đang chạy nhất trên thị trường trong phân khúc này có thể kể đến: Nuova simonelli Appia ll (1 group và 2 group), Rancilio, Bezzera ellisse, Lacimbali hay Sanremo… Tất cả các dòng máy này đều đến từ Ý nên mang đều sở hữu những ưu điểm hiệu quả tốt nhất. Các dòng máy này tổng hợp tất cả vẻ đẹp, độ bền, chức năng và tính linh hoạt trong một bộ máy, giúp chiết xuất cà phê nhanh chóng và chất lượng. Thân máy được làm từ chất liệu thép không gỉ hay nhựa chịu nhiệt cao, lắp đặt chuẩn xác, đảm bảo máy pha hoạt động bền bỉ và vận hành hết công suất. Với kích thước nồi hơi cho bạn biết khả năng cung cấp hơi nước và nước nóng của máy. Chức năng đánh sữa, lấy nước nóng hay hâm nóng ly thì luôn mang tính ổn định. Máy 1 group thường là 5 lít, máy 2 group là 10 – 12 lít. Đó là yếu tố quyết định đến công suất phục vụ quán. Tính năng thì các dòng máy này gần như tương đồng nhau. Sự khác biệt nằm ở bộ vỏ (nhựa hay inox) và khả năng đầu tư trong tầm giá này.
2.Quán chú trọng tới chất lượng cà phê
Phân khúc này là những quán cà phê có mô hình quán chú trọng tới chất lượng cà phê cao hoặc không gian cà phê chuyên nghiệp hơn. Việc sở hữu một chiếc máy pha và máy xay tốt là yếu tố quan trọng. Vậy nên vấn đề về tiền đầu tư sẽ không còn là yếu tố đầu tiên khi đặt lên bàn cân so sánh, mà khách hàng quan tâm là chất lượng cà phê khi chiết xuất ra.
Số tiền để đầu tư một máy pha cà phê “tương xứng” với mô hình này thì sẽ dao động trong khoảng khá lớn từ 66 – 300 triệu để sở hữu máy của những thương hiệu như Sanremo, Nuova Simonelli
Xem ngay: Bí quyết khắc phục “hư hỏng” nhỏ khi sử dụng máy pha cà phê
Một số điểm chung của các dòng máy này đó là:
Máy pha có công suất cao (có thể pha liên tục 150ly/giờ) với khả năng bù nhiệt ngay lập tức khi tiến hành chiết xuất cà phê và đánh sữa giúp cho việc pha cà phê liên tục sẽ không còn là vấn đề khiến cho các chủ quán phải bận tâm khi chọn lựa.
Dung tích boiler 11L đảm bảo cho nhiệt độ nước sôi luôn ổn định giúp việc pha chế thuận tiện nhất đáp ứng được yêu cầu làm việc liên tục trong những lúc cao điểm.
Hệ thống báo nước và nhiệt trong nồi hơi chuẩn xác tối đa. Yếu tố quan trọng với các Barista chuyên nghiệp để mang đến shot cà phê tốt nhất cho các lần chiết xuất.
Thiết kế hệ thống vệ sinh máy, xả đáy vô cùng thông minh và tiện lợi cho khách hàng có thể dễ dàng tự thao tác điều đó giúp cho việc vệ sinh ,bảo dưỡng thanh thế linh kiện nhanh chóng và dễ dàng hơn,
Phin Việt – Đơn vị uy tín, cung cấp sản phẩm chính hãng
Những điều mà tôi vừa liệt kê là các tính năng chung về các dòng máy tôi vừa nói ở trên. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các dòng máy thì đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi để được tư vấn kỹ hơn về các máy pha cà phê nhé! Việc gì khó, cứ để Phin Việt lo.
